【ガストロノミー協会会員以外の方もご参加いただけます】 あっという間に春ですね！ 春と言えば、山菜です♪ 今回は、都内有名店にも山菜を卸している凄腕山菜ハンター女子にお願いしてイベント日程に合わせて山に入っていただきます…

変タイ鮨「すがひさ」の考える「変タイ鮨懐石」を世界ではじめて味わう 過去、３回にわたり、日本ガストロノミー協会で「変タイ鮨」を披露していただいた菅正博さん。虎ノ門のステーションタワーにあった「すがひさ」を卒業し、いまは変…

【開催報告】世界一・中秋陽一シェフ直伝パテ・クルート 実演と試食の特別会 フランス料理の前菜のなかで、ひときわ静かな存在感を放つ一皿があります。 パテ・クルート 肉を練り、層を設計し、生地で包み、焼き上げる。 ただの前菜…

「もっと気軽に日本酒を楽しみたい」「四合瓶は少し多いけれど、生酒のフレッシュさを味わいたい」 そんな願いを叶えてくれる菊水酒造の「ふなぐち」シリーズ。 先日、このバラエティ豊かな「ふなぐち」と、食の探求者・マッキー牧元さ…

【開催報告】　柏原います！　vol.109 2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、なにをやろうかと考え、サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロノミカ）に倣って、素人が料理を作って楽…

  前回ご好評をいただいた鮨道場TOKYO、再び！
自分で握りずしを握れるようになりたい！！ パーティ好き、寿司好きのあなたなら、一度は思ったことがあるはず。
今回は、節分に合わせてにぎり寿司の練習と太巻きの練…

2018年に一番町に日本ガストロノミー協会を立ち上げるにあたって、なにをやろうかと考え、サンセバスチャンにある美食倶楽部（ソシアダガストロノミカ）に倣って、素人が料理を作って楽しむコミュニティをイベントにしようと思ったの…

日本ガストロノミー協会も新たなイベントをたくさん試みた2025年ですが、最後は「柏原います！　vol.107ガストロノミー協会恒例のクリぼっちの会と賛助会員のみなさまへの感謝の会」で締めくくりました。 2025年最も多く…