Restaurant ESqUISSEでスーシェフを務める信太竜馬が、日本の食材によるディナーイベントを開催します。

日頃から地方の産地を巡っていて(このイベントの直前は石川県能登)、農業経験があり、食材に通じたシェフが、旬の素材を用い、普段のレストランでは見られない料理を披露します。

今回は料理だけでなく、料理の背景や、産地・食材のことも伝えるのが狙いです。星付き実力派の料理を是非体験ください!

定員は12人、参加予定にポチするだけではなく、コメントを残してください。1月6日までにお申し込みいただいた方から、多ければ抽選とさせていただきます。

信太 竜馬 (しだ りょうま)

88年東京都生 ESqUISSE Sous Chef エスキス スーシェフ
辻調グループフランス校を首席で卒業したのちトロアグロ(ロアンヌ)、ロオジエ(銀座)、オテル ド クリヨン(パリ)などで研鑽をつむ。エスキスには2012年オープンより参画。2015年に行われたU-30の世界大会サンペレグリノヤングシェフ2015には日本代表として出場。

費用 15000円(お酒込み)
ワインなどアルコール、ソフトドリンクはこちらでご用意しますが、持ち込みは自由に。

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