ムッシュから当日の献立が届きましたよ!
まさにスペシャリテ満載のコースです(都合により変更の可能性あり)。
前菜、魚、肉はムッシュからのデモンストレーション付、レシピも当日ご用意します。

①オードブル
アスパラガスのシャルロット キャビアを添えて
(海老と蟹のタルタル、ラディッシュ)
~いわずと知れた坂井のスペシャリテ、シャルロットを盛り付けます。豪華にキャビアを添えて~

②魚料理
真鯛のポワレ 雲丹のリゾットと春菊ソース
~ 皮はパリパリ、身はふっくらと焼き上げます。緑色のキレイな春色ソースでお楽しみください~

③肉料理
黒毛和牛の低温調理仕立て 竹の皮包み
~ 黒毛和牛を低温でじっくりと火を入れた後、竹の皮で包み、更に焼き上げます。芳醇な香りが食欲をそそります~

④デザート(講習会は無し)
フジリンゴのマルトラーナ
~マルトラーナとはお祝い事などの祭事で食されるフルーツの形をしたお菓子のこと、これをアレンジして、デザートにしました~

「料理の鉄人」で料理の世界を志したシェフも多いでしょう。道場六三郎、陳建一、石鍋裕など錚々たる有名シェフを輩出しましたが、そのなかでも「ムッシュ」の愛称で親しまれたのが坂井宏行シェフ。渋谷「ラ・ロシェル」のオーナーシェフとしても知られ、華麗な魚料理が得意で番組では80%を超える勝率でした。
その坂井シェフが日本ガストロノミー協会<参宮橋キッチン>に初参戦! フレンチを指南し、その後は一緒に会食を楽しもうという、正月と盆が一緒に来たようなイベントです。

基本はシェフのお料理を目の前で楽しむかたちです。参加希望のかたは下記FBからポチするだけではなく、必ずコメントを残してください。よろしくお願いします。
【FB「料理の鉄人」坂井シェフ降臨】また、イベント3日前以降のキャンセルは会費を頂戴する場合がありますこと、ご了解ください。

■日時:3月20日(土) 12:00~15:00
■場所:日本ガストロノミー協会キッチン
渋谷区代々木4-8-1
■会費:12,000円(現金でお願いします)