2/11(月・祝)★満員御礼★中華焼物教室第2弾! 中国料理焼物一筋の名シェフに焼鴨、クリスピーチキン、特製醤を習い、そのあと焼物三昧で宴会だあ!
昨年、チャーシュー作りで大好評をいただいた焼物教室の第2弾です! 福臨門、楽記などで焼物シェフとして腕をふるってきた名田定広さん。ここ数年は全国を行脚し、多くの中国料理店に焼物の指導を行ってきました。 その名田さんに今度…
2019年2月11日
昨年、チャーシュー作りで大好評をいただいた焼物教室の第2弾です! 福臨門、楽記などで焼物シェフとして腕をふるってきた名田定広さん。ここ数年は全国を行脚し、多くの中国料理店に焼物の指導を行ってきました。 その名田さんに今度…
2019年2月3日
青山「ふーみん」といえば、近くにお勤めのかたには美味しいランチの店として有名ですし、昔からの食いしん坊には、葱ワンタン、納豆チャーハン、たらこ豆腐がうまい家庭中華料理店として知られています。私もずいぶんお世話になりました…
2019年1月23日
《福岡の食の魅力とは?を考え抜いて考案されたメニューが揃う『福扇華』。“ローカルガストロノミー”をテーマに、福扇華、そして福岡の食の魅力を更に掘り下げます》 平成30年11月21日(水)に福岡県のアンテナレストラン「福扇…
2019年1月18日
English text will follow. 新企画「英語でワイワイ」を1月18日(金)から月に1回のペースでスタートします。 日本ガストロノミー協会が活動を始めて、1月でちょうど1年になります。昨年3月にスタート…
2019年1月14日
一番町キッチン時代から始まった「ベテラン職人に寿司を習う会」、一昨日の日曜日に第3回が開催され、参加の皆様とともにがっつり巻いて食べて呑んで楽しみました! 講師はベテラン寿司職人で「美衣登瑠寿司(びいとるずし)」主宰の中…
2019年1月13日
大好評「職人に寿司を習って、その寿司で宴会をしよう」赤坂での第2弾は「巻寿司を習おう!」です。 第1弾の握りを習う会では、見ている分には簡単そうなのに、実際にやるとご飯粒はくっつくし、整形は出来ないしで、みんなおおわらわ…
2019年1月6日
トスカーナ「IL PELLICANO」や、ローマ「AL CEPPO」で伝統的なイタリア料理を学び、帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始した藤田承紀さん。 実は知る人ぞ知る肉のスペシャリスト、滋賀「サ…
2019年1月1日
素材探しから新作完成までに密着したショコラ・ドキュメンタリー映画『LE CHOCOLAT DE H(ル ショコラ ドゥ アッシュ)』が完成しました。 世界的ショコラティエ・辻口博啓のドキュメンタリー映画 『LE CHOC…
2018年12月24日
クリぼっちの会、盛会に終わりました。 肉焼きの原シェフ、荒木町 南三の水岡 孝和シェフ、御料理ほりうちの堀内さん、そしてコートヤードの新田美砂子さんにいらしていただきました。 Facebookページはこちら
2018年12月23日
今年のクリスマスシーズンは、22、23、24日と3連休です。 家族で楽しい旅行に出かける方、恋人とまったりと過ごす方、そんな方々はこれから先は読む必要はありません!クリぼっちのみなさん! ひとり、表参道でイルミネーション…
2018年12月2日
大木淳夫が編集長を務める『東京最高のレストラン2019』の出版記念パーティーのレポートを美食ソムリエAsacoさんに書いていただきましたので、ご覧ください。 表参道【テストキッチンH】にて、『東京最高のレストラン2019…
2018年11月20日
日本ガストロノミー協会では、赤坂キッチンへの移転を機に、フードコンサルタントの松井香保里さんのご協力を得て、特定の地方にフォーカスした地方食材の会を月例で開催していく予定です。11月20日火曜日の記念すべき第一回目は、松…