銀座「割烹　智映」の智映ちゃんとは、以前から「初夏になにかやりたいよね」という話をしていました。そこに、かねてからガストロノミー協会を気にかけて下さっている豊洲の海老仲卸「佃林」の石居社長から「この日に土佐ジローの小松さ…

昨年、チャーシューや焼鴨、クリスピーチキン作りで大好評をいただいた焼物教室の第３弾です！ 福臨門、楽記などで焼物シェフとして腕をふるってきた名田定広さん。ここ数年は全国を行脚し、多くの中国料理店に焼物の指導を行ってきまし…

新年号「令和」がまさに発表されたその日、日本ガストロノミー協会の赤坂キッチンでは、ふたりの「中川ひろゆき」シェフを迎えての「寿司 vs イタリアン　どっちの料理ショー」が開催され大いに盛り上がりました。 ふたりとは、寿司…

同姓同名の二人のシェフを迎えて贈るのは、エイプリールフール当日のどっちの料理ショー。 ひとりは寿司職人の中川弘之さん、もうひとりはイタリアンシェフの中川浩行さん。 同じ食材を寿司とイタリアンに調理してたくさん食べていただ…

2018年1月に活動を始めた日本ガストロノミー協会では、一番町キッチン及び赤坂キッチン(昨年10月に一番町より移転)を主な活動拠点として、2019年3月までに72本のイベントを実施してきました。 今般、協会のホームページ…

去る3月17日(日）に、青山にある某IT企業の秘密キッチンにて、直前のオセアニア視察旅行でローカーボ、オーガニックを学んできたラ・ブリアンツァの奥野義幸シェフが30人のゲストのために腕をふるいました。 当日は、株式会社T…

今回のイベントにはスペシャルな要素がふたつあります！ まずはおっくんこと奥野シェフがオーストラリア、ニュージーランド視察で学んだ低糖質やローカーボ、オーガニックなイタリア料理を披露！　粉から魚、肉にいたるまで健康で美味し…

《福岡の食の魅力とは？を考え抜いて考案されたメニューが揃う『福扇華』。“ローカルガストロノミー”をテーマに、福扇華、そして福岡の食の魅力を更に掘り下げます》 平成30年11月21日（水）に福岡県のアンテナレストラン「福扇…

銀行、証券、IT業界とまったく異なるキャリアを過ごした3人が、2015年に服部学園の調理師科昼間部を卒業し、食の世界で第二の人生を満喫しています！ ３人の年齢を足すとほぼ180歳ですが、3人が集まれば、フレンチ、イタリア…

福臨門、楽記などで焼物シェフとして腕をふるってきた名田定広さん。ここ数年は全国を行脚し、多くの中国料理店に焼物の指導を行ってきました。 その名田さんに家庭でも作れるチャーシューの作り方を習おうというのが今回のイベントです…

富山食材と氷見の放牧豚をがっつりいただきました！月例地方食材の会①～氷見の放牧豚とセイズファーム～ 2018年11月20日（水）開催 富山出身のフードコンサルタントの松井香保里さんによる富山食材と氷見の豚を使った食事会が…

日本ガストロノミー協会では、赤坂キッチンへの移転を機に、フードコンサルタントの松井香保里さんのご協力を得て、特定の地方にフォーカスした地方食材の会を月例で開催していく予定です。11月20日火曜日の記念すべき第一回目は、松…