【開催報告】5/5(火、祝)六本木「ラ・ブリアンツァ」おっくんと一緒に料理、レストラン、明日の食を語り合おう
日本ガストロノミー協会は、料理人をキッチンにお呼びして料理を習ったり、料理やお酒を飲みながらコツを聞いたり、将来のことをうかがったりという時間を過ごしてきました。とても楽しい日々でした。 ただ、残念ながら新型コロナショッ…
2020年5月6日
日本ガストロノミー協会は、料理人をキッチンにお呼びして料理を習ったり、料理やお酒を飲みながらコツを聞いたり、将来のことをうかがったりという時間を過ごしてきました。とても楽しい日々でした。 ただ、残念ながら新型コロナショッ…
2019年6月28日
『食べたり買ったり作ったり 〜レストランガイド編集長の日常〜』更新 5月の食日記
2019年6月20日
「鮨さいとう」の二番、橋場さんのお席を3席いただきました。 若くして齋藤さんの一番弟子となった橋場さん。その味を一緒に堪能しませんか。 *協会理事の大木淳夫が主催です。 *場所は「鮨さいとう」です。 7月20日(土)20…
2019年6月5日
HUFFPOST JP連載更新(6/5) 10数年前にやむを得ず料理をはじめた僕が、調味料にまでこだわる「料理男子」になったワケ レシピ通りの「男の料理」から調味料にこだわる「シンプル料理」へ。調味料を変えることで思考が…
2018年12月2日
大木淳夫が編集長を務める『東京最高のレストラン2019』の出版記念パーティーのレポートを美食ソムリエAsacoさんに書いていただきましたので、ご覧ください。 表参道【テストキッチンH】にて、『東京最高のレストラン2019…